brunch 是由 breakfast 早餐和 lunch 午餐两个英文单词拼接形成的合成词，中文通称为早午餐，它指的是介于早餐与午餐之间的用餐形式，一般用餐时间在上午九点到中午十二点半区间，把早餐和午餐的餐品合并食用，核心特点是兼顾早餐的轻食属性和午餐的丰盛度，是欧美起源之后在全球流行的休闲餐饮模式。这个词汇诞生的底层原因是作息习惯改变，过去欧美周末很多人会睡懒觉，错过常规早餐时间，又还没到标准午餐时间，于是催生这种合并用餐的习惯，随后餐饮商家捕捉这个需求，专门推出 brunch 套餐，让这种用餐方式从个人生活习惯变成成熟的餐饮品类，现在 brunch 不只是单纯吃饭，还附带社交属性，常和朋友聚会周末休闲绑定，在国内一线城市也已经成为很常见的餐饮选择。

词源与发展历史

brunch 属于英语里面典型的拼缀词，也就是把两个单词的前部和后部组合，breakfast 取前面部分，lunch 取后面部分拼接成 brunch。这个单词最早的书面记录出现在十九世纪末期的英国，最开始只是小众圈层使用，后来传到美国，在美国城市中产群体当中快速普及，二十世纪中后期正式成为通用英文词汇。早期 brunch 主要集中在周末，工作日很少有人选择，随着现代灵活作息远程办公普及，现在部分城市工作日也会出现 brunch，但是主流认知依旧默认 brunch 是周末休闲餐。

核心英文释义与基础信息

经典 brunch 餐品英文介绍

第一类 蛋类餐品，这是 brunch 最核心品类，英文常见名称有 eggs benedict 班尼迪克蛋，scrambled eggs 炒鸡蛋，fried eggs 煎蛋，omelette 欧姆蛋，这类蛋类菜品是 brunch 菜单的标配，也是区分 brunch 和普通午餐的标志。

第二类 烘焙类餐品，croissant 可颂，pancake 松饼，waffle 华夫饼，muffin 玛芬蛋糕，搭配果酱黄油，属于典型早餐类食物，会放进 brunch 组合当中。

第三类 主食咸食类，sausage 香肠，bacon 培根，hash brown 薯饼，搭配沙拉水果，提升整餐饱腹感，接近午餐的分量。

第四类 饮品，brunch 配套经典饮品包含 coffee 咖啡，orange juice 橙汁，还有特色调酒 mimosa 含羞草酒，bloody mary 血腥玛丽，带酒精饮品也是传统美式 brunch 的特色组成部分。

文化特点与使用场景

brunch 的核心文化属性是休闲放松，节奏慢，和工作日匆忙早餐快速午餐完全不同，用餐过程偏向社交，适合好友见面家庭周末聚餐。在英文日常对话当中，have brunch 是非常高频表达，例句可以理解为 We will have brunch on Sunday 我们周日去吃早午餐。brunch 没有严格硬性规则，没有强制要求必须同时拥有早餐和午餐全部菜品，食客可以根据喜好只选蛋类或者只选烘焙类，商家也会设计 brunch set 也就是早午餐套餐，统一定价搭配好主食饮品小食。

需要区分概念，brunch 不是延迟吃早餐，也不是提前吃午餐，它是独立的用餐概念，在英文语境已经固定成专有餐饮名词，不能简单理解成 late breakfast。

英文表达拓展

相关衍生表达，bruncher 指习惯吃 brunch 的人，brunch culture 早午餐文化，brunch menu 早午餐菜单，brunch special 早午餐特惠套餐。在书面写作和口语交流里，brunch 是不可数名词居多，表达一顿 brunch 的时候可以说 a brunch 或者直接 have brunch，两种用法在母语环境都可以见到。

【相关 FAQ】

问题 1 brunch 英文介绍里面这个单词是怎么构成的

回答 1 brunch 英文介绍里这个单词是拼缀词，由 breakfast 和 lunch 两个英文单词拼接而成，把早餐和午餐两个单词融合，专门指代合并的早午餐。

问题 2 brunch 英文介绍里 brunch 一般是什么时间食用

回答 2 brunch 英文介绍里 brunch 主流食用时间是周末上午九点到中午十二点半，原本是睡懒觉之后错过早餐又未到午餐的折中用餐时间。

问题 3 brunch 英文介绍里 brunch 是不是只能周末吃

回答 3 brunch 英文介绍里传统习惯以周末为主，但是现代灵活作息下，部分城市工作日也可以安排 brunch，只是大众认知依旧优先把 brunch 和周末休闲绑定。

问题 4 brunch 英文介绍里 brunch 和普通午餐最大区别是什么

回答 4 brunch 英文介绍里 brunch 会保留大量早餐类餐品比如松饼班尼迪克蛋，整体风格休闲社交，普通午餐以正餐咸食为主，没有 brunch 标志性的早餐类菜品组合。

【免责申明】

本文 brunch 英文介绍基于通用英语词汇与餐饮文化资料整理，不同国家地区对 brunch 的菜单定义和用餐习惯存在差异，相关用法仅作为英语学习参考，不代表所有英语地区统一标准。