【腐竹炒木耳做法】腐竹炒木耳是一道简单又美味的家常菜，口感丰富，营养均衡，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
腐竹炒木耳主要由腐竹和木耳组成，两者搭配不仅能提升菜肴的口感层次，还能增强营养价值。腐竹富含植物蛋白，木耳则具有清肠排毒的作用，二者结合既健康又美味。
在制作过程中，需要注意腐竹的泡发时间，确保其软嫩易入味；木耳也需提前泡发并清洗干净，避免杂质影响口感。烹饪时火候控制得当，能够最大程度保留食材的原味与营养。
此外，调味料的使用也要适量，以突出食材本身的鲜美。整体操作简单，适合家庭快速制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 腐竹炒木耳 |
| 主要食材 | 腐竹、木耳、葱、姜、蒜、辣椒（可选） |
| 配料 | 生抽、老抽、盐、糖、食用油、料酒（可选） |
| 泡发时间 | 腐竹：2小时以上（视厚度而定）；木耳：1小时以上 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 火候建议 | 先热锅冷油，爆香调料后加入木耳翻炒，再加入腐竹，最后调味收汁 |
| 口感特点 | 腐竹软嫩，木耳爽脆，味道鲜香，略带微辣 |
| 注意事项 | 1. 腐竹泡发后需切段；2. 木耳泡发后需彻底清洗；3. 调味不宜过重，以免掩盖原味 |
如需根据个人口味调整辣度或增加其他配料，可根据实际情况灵活变化。这道菜不仅适合家常食用，也适合作为宴客小菜，兼具美味与健康。
