【番茄鸡蛋菠菜汤的做法】番茄鸡蛋菠菜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它结合了番茄的酸甜、鸡蛋的嫩滑以及菠菜的清香，口感丰富，制作过程也十分快捷。以下是对这道汤品的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 菠菜 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 番茄洗净后切块；鸡蛋打散备用；菠菜洗净去根，焯水10秒后捞出沥干；大蒜切末。
2. 炒香底料
- 热锅加少许油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒至软烂出汁。
3. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入鸡蛋
- 慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成细碎的蛋花。
5. 加入菠菜
- 放入焯好的菠菜，再煮2分钟，根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
6. 出锅装碗
- 关火后稍等片刻，盛入碗中即可食用。
三、小贴士
- 番茄可选择熟透的品种，口感更佳。
- 菠菜焯水可去除草酸，提升口感和营养吸收率。
- 若喜欢浓稠口感，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的番茄鸡蛋菠菜汤了。这道汤不仅适合日常饮食，还能为身体提供丰富的维生素和蛋白质，是家庭餐桌上的理想选择。
