【东北的酱焖尖椒怎么做】“东北的酱焖尖椒怎么做”是很多喜欢东北菜的朋友常问的问题。这道菜以香辣开胃、口感丰富而著称，尤其适合搭配米饭食用。下面将从原料准备、制作步骤和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
酱焖尖椒是一道典型的东北家常菜，主要用到尖椒、豆瓣酱、肉末等食材。其关键在于酱香浓郁、火候适中，确保尖椒不烂又入味。制作过程中要注意先煸炒肉末，再加入调料和尖椒翻炒，最后加水焖煮，让味道充分渗透。
此外，可根据个人口味调整辣度和咸度，加入一些蒜末或葱花提香，使整道菜更加地道。
二、表格展示（做法详解）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 尖椒500g、猪肉末200g、豆瓣酱2勺、姜蒜末适量、盐、糖、生抽、料酒、食用油、清水适量 |
| 2. 处理尖椒 | 尖椒洗净去蒂，切成段状，可用刀背拍一下更易入味 |
| 3. 炒肉末 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末炒香 |
| 4. 加入豆瓣酱 | 倒入豆瓣酱炒出红油，加入少许料酒去腥 |
| 5. 放入尖椒 | 将切好的尖椒倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 6. 调味与焖煮 | 加入适量盐、糖、生抽调味，倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟 |
| 7. 收汁出锅 | 待汤汁收至一半时，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 尖椒选择新鲜的，口感更脆爽。
- 若喜欢更辣，可加入干辣椒或辣椒粉。
- 焯水前可以先将尖椒焯水30秒，防止过熟变软。
- 酱焖尖椒建议趁热吃，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的东北酱焖尖椒了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。
