【油豆皮卷肉的家常做法】油豆皮卷肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜不仅制作简单，而且味道香浓，尤其适合搭配米饭食用。下面是对“油豆皮卷肉的家常做法”的总结与详细步骤说明。
一、菜品简介
油豆皮卷肉是用油豆皮包裹肉末，经过煎或炸后，再进行炖煮而成的一道传统菜肴。其特点是外酥里嫩，肉香浓郁，豆皮吸饱了汤汁，非常下饭。
二、所需材料（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 油豆皮 | 4-5张 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 大葱 | 1根（切碎） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 300毫升 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将油豆皮提前用温水泡软，沥干水分；猪肉末中加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。
2. 包卷：取一张泡软的油豆皮，放入适量肉末，从一端开始卷紧，用牙签固定。
3. 煎制：热锅加油，将卷好的油豆皮放入锅中，小火煎至表面微黄，翻面继续煎。
4. 炖煮：加入清水、老抽、盐，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。
5. 收汁：待汤汁略微收干后，出锅装盘即可。
四、小贴士
- 油豆皮泡软时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜增加风味。
- 炖煮时注意火候，避免糊底。
五、营养价值
油豆皮富含植物蛋白和膳食纤维，而猪肉则提供优质蛋白质和脂肪，两者搭配营养均衡，适合全家享用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的油豆皮卷肉。无论是日常晚餐还是节日餐桌，这道菜都能带来满满的幸福感。
