【鲜肉蔬菜蒸饺的做法】鲜肉蔬菜蒸饺是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式点心，适合早餐或正餐时食用。它结合了鲜嫩的肉馅和多种新鲜蔬菜，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 嫩滑不油腻 |
| 韭菜 | 100克 | 清香提味 |
| 胡萝卜 | 50克 | 增加颜色和营养 |
| 白菜 | 100克 | 水分充足，增加口感 |
| 香菇 | 50克（干香菇泡发） | 提升香味 |
| 面粉 | 200克 | 制作饺子皮 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团韧性 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 适量 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 包饺子时防粘 |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉与鸡蛋、水混合，揉成光滑的面团，醒发约15分钟。
2. 调馅：将猪肉末、切碎的韭菜、胡萝卜、白菜、香菇、生姜末混合，加入盐、生抽、香油和少许食用油搅拌均匀。
3. 擀皮：将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成褶皱。
5. 蒸制：在蒸笼上铺一层纱布，放入包好的饺子，冷水入锅，大火蒸15-20分钟即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 12克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 18克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 3克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10mg | 增强免疫力 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血 |
| 锌 | 1.2mg | 支持免疫系统 |
四、小贴士
- 饺子皮不宜过厚，否则影响口感。
- 蔬菜可自由搭配，如加入木耳、玉米粒等增加口感层次。
- 蒸制时可在水中加入几滴白醋，使饺子皮更筋道。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又健康的鲜肉蔬菜蒸饺。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是一道值得尝试的佳肴。
