【青椒杏鲍菇炒肉片的做法】青椒杏鲍菇炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜香，色泽诱人。这道菜结合了青椒的清爽、杏鲍菇的鲜美以及肉片的嫩滑，非常适合日常饮食。下面将从步骤和食材方面进行详细总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的青椒、杏鲍菇和瘦肉（如里脊或猪瘦肉），确保食材新鲜。
2. 处理食材：青椒去籽切丝，杏鲍菇切片，肉片切薄片并用调料腌制。
3. 热锅凉油：先将肉片炒至变色，再加入青椒和杏鲍菇翻炒。
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐、酱油、料酒等调料，炒匀后即可出锅。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 青椒 | 200 | 去籽后切丝 |
| 杏鲍菇 | 150 | 切片或切条 |
| 猪里脊肉 | 200 | 瘦肉为佳，切薄片 |
| 生姜 | 10 | 切丝或拍碎 |
| 蒜 | 10 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、小贴士
- 肉片提前用少许淀粉和料酒腌制，可以提升口感。
- 杏鲍菇炒制时容易出水，建议中火快炒，保持脆嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的青椒杏鲍菇炒肉片。既健康又下饭，适合全家享用。
