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芹菜炒牛肉怎么做

2025-10-17 09:43:26

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2025-10-17 09:43:26

芹菜炒牛肉怎么做】芹菜炒牛肉是一道家常菜,营养丰富、口感清爽,深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美,还能补充蛋白质和膳食纤维。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

食材 用量(建议) 备注
牛肉 200克 建议选择牛里脊或牛腱肉
芹菜 300克 新鲜为佳,洗净切段
大蒜 2瓣 切片或拍碎
生姜 1小块 切丝或切片
生抽 1汤匙 增加咸香
老抽 半汤匙 上色用
料酒 1汤匙 去腥提鲜
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增加风味
食用油 适量 炒制用

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 牛肉切成薄片,加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2 芹菜洗净,切成长段,备用。
3 热锅凉油,放入蒜片和姜丝爆香。
4 放入腌好的牛肉翻炒至变色。
5 加入芹菜继续翻炒,保持中火。
6 加入老抽调色,盐调味,炒匀即可出锅。

三、小贴士

- 牛肉选择:选用嫩肉部位,如牛里脊,口感更佳。

- 腌制时间:腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。

- 炒制火候:牛肉炒至变色即可,避免过度炒制影响口感。

- 芹菜处理:芹菜炒制时间不宜过长,保留脆嫩口感。

通过以上步骤和技巧,你可以在家中轻松做出一道美味的芹菜炒牛肉。这道菜不仅简单易做,还适合搭配米饭食用,是日常餐桌上的健康之选。

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