【辣椒炒豆腐干怎么做】辣椒炒豆腐干是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，辣中带香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，豆腐干富含蛋白质，辣椒则能促进食欲、增强消化功能。
下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 豆腐干 | 200克 |
| 青辣椒 | 2-3个 |
| 红辣椒 | 1-2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐干切成薄片或小块，放入碗中备用。青红辣椒切丝，大蒜拍碎，生姜切末。 |
| 2 | 热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 放入辣椒丝翻炒几下，炒出香味后加入豆腐干。 |
| 4 | 加入适量盐、白胡椒粉和酱油，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至豆腐干微微焦黄，香气四溢时即可关火装盘。 |
三、小贴士
1. 豆腐干选择：建议选用老豆腐干，口感更紧实，不易碎。
2. 辣椒选择：可根据个人口味调整辣椒种类和数量，喜欢辣的可以多放一点。
3. 调味技巧：炒制过程中尽量保持火候适中，避免豆腐干炒糊。
4. 提前处理：如果时间充裕，可将豆腐干提前用清水泡软，口感更佳。
四、总结
辣椒炒豆腐干是一道快手菜，材料简单、做法容易，适合忙碌的日常烹饪。通过合理搭配调料和掌握火候，就能做出一道色香味俱全的家常美食。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大开。
如果你也喜欢这道菜，不妨动手试试看吧！
