【醋溜卷心菜怎么做】醋溜卷心菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。制作这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需材料和具体操作流程。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 卷心菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 卷心菜洗净后切成细丝，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干。
- 大蒜切末，干辣椒剪段（如喜欢辣味可以保留）。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和干辣椒炒香。
3. 下卷心菜翻炒
- 加入卷心菜丝，快速翻炒至稍微变软。
4. 调味
- 倒入生抽、醋、白糖、少许盐，继续翻炒均匀。
5. 勾芡收汁
- 淋入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。
三、小贴士
- 卷心菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 醋的量可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的醋溜卷心菜了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。
