【家常超香油焖大虾的做法】油焖大虾是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏天，清爽开胃又美味。而“家常超香油焖大虾”则是在传统做法的基础上，加入了更多的香油调味，让整道菜更加香气扑鼻、味道浓郁。下面将从食材准备、烹饪步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 500克左右 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理大虾：将大虾去头去壳，保留尾部，挑去虾线，洗净后沥干水分。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热后放入葱、姜、蒜爆香。
3. 炒虾：加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，翻炒均匀。
5. 焖煮：加盖小火焖煮约5-8分钟，至虾肉熟透入味。
6. 收汁：打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠。
7. 淋香油：关火后淋上香油，翻拌均匀即可出锅。
三、口感与特点
- 香气浓郁：香油的加入使整道菜香气扑鼻，特别适合喜欢香味重的食客。
- 味道鲜美：酱油提鲜，糖调和，虾肉嫩滑，入口即化。
- 色泽诱人：酱汁浓稠，颜色红亮，极具食欲。
- 操作简单：适合新手或忙碌的上班族快速制作。
四、小贴士
- 大虾建议选用新鲜的，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以加少许辣椒或辣椒酱。
- 香油最后加入，能最大程度保留其香味。
五、总结表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 家常超香油焖大虾 |
| 食材 | 大虾、葱、姜、蒜、酱油、香油等 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 口感特点 | 香气浓郁、味道鲜美、口感嫩滑 |
| 适合人群 | 全家人都适合，尤其适合爱吃海鲜者 |
| 小贴士 | 新鲜大虾、香油最后加、可加辣椒 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道香气四溢、美味可口的“家常超香油焖大虾”，不仅满足味蕾，还能为家人带来一份温馨的餐桌享受。
