【翡翠汤的做法】翡翠汤是一道以绿色蔬菜为主料，搭配清淡汤底制作而成的健康汤品。其色泽翠绿、口感鲜爽，适合四季食用，尤其在春季最为适宜。以下为翡翠汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 菠菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 西兰花 | 150克 | 洗净掰成小朵 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切片或丝，增加色彩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加营养 |
| 清水 | 800毫升 | 或高汤替代 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香油 | 几滴 | 提香用 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将菠菜、西兰花和胡萝卜清洗干净，菠菜切段，西兰花掰成小朵，胡萝卜切片或丝备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水煮沸，放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可去除部分草酸并保持蔬菜颜色鲜亮。
3. 煮汤底
锅中重新加水煮沸，加入焯过水的西兰花和胡萝卜，再放入菠菜，大火煮开后转小火煮3-5分钟。
4. 调味
加入适量盐和少许白胡椒粉调味，根据个人喜好可加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 出锅前点缀
关火后滴几滴香油，提升香气，即可盛出享用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可用鸡汤或猪骨汤代替清水。
- 翡翠汤不宜久煮，以免蔬菜失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加其他绿叶蔬菜，如茼蒿、空心菜等。
四、营养价值
翡翠汤富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于清热解毒、促进消化，是日常饮食中的理想选择。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道清新健康的翡翠汤，既美味又营养，适合全家享用。
