【超简单的麻婆豆腐的做法】麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受大家喜爱。虽然听起来好像步骤复杂，但其实只要掌握好关键步骤和调料，就能轻松做出美味的麻婆豆腐。下面为大家总结一份“超简单的麻婆豆腐的做法”，方便快速上手。
一、
麻婆豆腐的核心在于“麻、辣、鲜、香、烫、酥、嫩”七味合一。制作时主要使用嫩豆腐、牛肉末（或猪肉末）、豆瓣酱、花椒粉等调料。做法简单，只需炒香底料，加入豆腐炖煮，最后调味收汁即可。整个过程大约需要20分钟，非常适合忙碌的上班族或新手尝试。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 嫩豆腐1块（约300克），牛肉末50克，姜蒜末各1小勺，郫县豆瓣酱1大勺，花椒粉适量，生抽1大勺，老抽半勺，盐少许，水淀粉适量，葱花少许 |
| 2. 豆腐处理 | 豆腐切块，放入加了盐的沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 3. 炒香底料 | 热锅凉油，放入牛肉末煸炒至变色，加入姜蒜末炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油 |
| 4. 加入豆腐 | 倒入焯好的豆腐，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉 |
| 5. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、盐、适量清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟 |
| 6. 淋水淀粉 | 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上花椒粉 |
| 7. 出锅装盘 | 关火后撒上葱花，即可上桌 |
三、小贴士
- 使用嫩豆腐更容易入味，且不易碎。
- 郫县豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，不可替代。
- 花椒粉可在出锅前撒入，保留其香气。
- 如果喜欢更辣，可以加入辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道又美味的麻婆豆腐。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
