【冰白凉粉的做法】冰白凉粉是一道清爽解暑的传统小吃，尤其在夏季备受欢迎。它以透明、滑嫩、口感细腻著称，搭配简单的调料即可美味可口。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合4人份） |
| 红薯粉（或绿豆粉） | 100克 |
| 清水 | 800毫升 |
| 白砂糖 | 30克（可根据口味调整） |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 花生碎/芝麻 | 少许（装饰用） |
| 冰块 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红薯粉放入碗中，加入约500毫升清水，浸泡30分钟至软化。 |
| 2 | 将泡好的红薯粉和剩余的清水一起倒入锅中，大火煮开后转中小火煮10分钟，期间不断搅拌以防粘底。 |
| 3 | 煮好后关火，加入白砂糖搅拌至完全融化，然后静置冷却。 |
| 4 | 待凉粉完全冷却后，将其放入冰箱冷藏1小时以上，使其凝固成型。 |
| 5 | 取出凉粉，切成条状或小块，放入碗中。 |
| 6 | 加入几滴柠檬汁，撒上花生碎或芝麻，最后加入适量冰块即可食用。 |
三、小贴士
- 红薯粉可以选择市售即食型，减少浸泡时间。
- 若喜欢更爽脆的口感，可适当减少糖量或增加柠檬汁。
- 凉粉冷藏时间不宜过长，否则会影响口感。
- 可根据个人喜好添加蜂蜜、薄荷叶等调味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 透明晶莹，色泽洁白 |
| 口感 | 滑嫩Q弹，清凉爽口 |
| 风味 | 酸甜适中，清新不腻 |
| 适用场景 | 夏日饮品、餐后甜点、小吃摊常见 |
通过以上步骤和材料，你可以在家轻松制作出一道美味又健康的冰白凉粉。不仅简单方便，还能为炎热的夏天带来一丝清凉与惬意。
