【贝贝的常备菜之百合的做法】百合是一种营养丰富、口感清甜的食材，常用于炖汤、炒菜或做甜品。作为贝贝的常备菜之一，百合不仅容易保存，还能在多种菜肴中发挥重要作用。以下是关于百合的常见做法总结，帮助你快速掌握这道简单又美味的家常菜。
一、百合的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 别名 | 百合花、山百合 |
| 性味 | 性微寒，味甘 |
| 功效 | 清心安神、润肺止咳、美容养颜 |
| 适宜人群 | 适合失眠、咳嗽、皮肤干燥者 |
| 禁忌 | 脾胃虚寒者不宜多食 |
二、百合的常见做法
1. 百合炒鸡蛋
材料：鲜百合300克、鸡蛋2个、葱花少许、盐适量
做法：
- 百合洗净去根，鸡蛋打散。
- 热锅冷油，先炒鸡蛋至半熟，加入百合翻炒。
- 加盐调味，撒上葱花即可出锅。
特点：清香爽口，营养丰富，适合早餐食用。
2. 百合莲子粥
材料：干百合15克、莲子10颗、大米50克、冰糖适量
做法：
- 百合和莲子提前浸泡2小时。
- 大米洗净后与百合、莲子一同放入锅中，加水煮沸后小火慢熬。
- 粥稠时加入冰糖调味即可。
特点：润肺养胃，适合秋冬季节饮用。
3. 百合炒西芹
材料：百合200克、西芹1根、蒜末少许、盐、胡椒粉
做法：
- 百合洗净，西芹切段。
- 热锅凉油，爆香蒜末，先炒西芹，再加入百合翻炒。
- 加盐和胡椒粉调味，炒至断生即可。
特点：清淡健康，适合减脂期间食用。
4. 百合炖鸡汤
材料：鸡腿1只、百合100克、红枣3颗、姜片少许、盐适量
做法：
- 鸡腿焯水后洗净，与百合、红枣、姜片一同放入砂锅。
- 加入足量清水，大火煮开后转小火炖1小时。
- 最后加盐调味即可。
特点：滋补养生，适合体虚、产后恢复人群。
三、百合的储存方法
| 方法 | 说明 |
| 新鲜百合 | 放入冰箱冷藏，可保存3-5天 |
| 干百合 | 密封保存于阴凉干燥处，可保存半年以上 |
| 冷冻百合 | 洗净后冷冻，可保存1个月左右 |
四、小贴士
- 百合在烹饪前最好用清水浸泡10分钟，去除苦味。
- 炒制时不宜时间过长，以免影响口感。
- 百合搭配鸡肉、鸡蛋、莲子等食材效果更佳。
通过以上几种做法，你可以轻松将百合融入日常饮食中，既保留了它的营养价值，又能带来多样化的口味体验。无论是简单的家常菜还是养生汤品，百合都是一个值得尝试的好食材。
