【清蒸童子鸡】“清蒸童子鸡”是一道传统的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、清淡爽口而深受喜爱。这道菜选用的是生长周期较短、肉质细嫩的童子鸡，经过简单的调味后进行清蒸，最大程度地保留了鸡肉本身的原汁原味。下面是对“清蒸童子鸡”的总结与介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸童子鸡 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 童子鸡（约1.5kg） |
| 辅料 | 姜、葱、料酒、盐、生抽、香油等 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 口感 | 鲜嫩、清淡、入口即化 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合老人和儿童 |
二、制作要点
1. 选材讲究：选用新鲜、肉质细嫩的童子鸡，通常以30天左右的小鸡为佳。
2. 处理干净：宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，可适当用盐搓洗去腥。
3. 调味简单：以姜、葱、料酒为主，辅以少量盐和生抽提味，避免重口味掩盖鸡肉本味。
4. 蒸制时间：一般控制在20-30分钟，根据鸡的大小调整，确保熟透但不柴。
5. 出锅点缀：蒸好后撒上葱丝、淋上热油或香油，提升香气。
三、营养价值
童子鸡富含蛋白质、维生素B族及多种微量元素，具有滋补强身、增强免疫力的功效。清蒸做法保留了营养成分，是健康饮食的优选。
四、小贴士
- 蒸鸡时可在盘底放几片姜，去腥增香。
- 若想口感更嫩滑，可在腌制时加入少许淀粉。
- 清蒸过程中保持大火，有助于锁住水分。
总结：
“清蒸童子鸡”是一道简单却美味的传统菜肴，既保留了食材的天然风味，又符合现代人追求健康饮食的理念。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可多得的佳肴。
