【肉炒蘑菇的家常做法】肉炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肩肉 |
| 蘑菇 | 300克 | 可用香菇、平菇或金针菇 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉类，使更嫩滑 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，根据种类不同可切片或整朵保留。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量油，加热至六成热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蘑菇
- 再次加油，放入蘑菇翻炒至软，加入少许盐调味。
5. 合炒
- 将炒好的肉重新倒入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 12克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 3克 | 提供能量 |
| 脂肪 | 5克 | 适量脂肪有助于吸收脂溶性维生 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 促进新陈代谢，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 2克 | 促进肠道健康 |
四、小贴士
- 肉类提前腌制可以让口感更嫩。
- 蘑菇炒的时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的肉炒蘑菇。不仅操作简单，而且营养均衡，适合日常饮食搭配。尝试一下吧，让您的餐桌更加丰富多彩！
