【胡萝卜炒木耳】“胡萝卜炒木耳”是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食中搭配米饭或作为下酒小菜。这道菜不仅口感爽脆，还富含多种维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。
以下是对“胡萝卜炒木耳”这道菜的总结与分析：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 胡萝卜炒木耳 |
| 类型 | 家常素菜 |
| 主要食材 | 胡萝卜、干木耳 |
| 辅料 | 蒜、姜、辣椒（可选） |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 口感 | 清爽、脆嫩、微辣（视调料而定） |
| 营养价值 | 富含维生素A、膳食纤维、铁、钾等 |
二、营养价值分析
胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于保护视力和皮肤健康；木耳则含有丰富的植物胶质和微量元素，具有清肠排毒的作用。两者搭配，既提升了口感层次，也增强了整体的营养价值。
三、制作步骤简述
1. 准备食材：胡萝卜切片，木耳泡发后去蒂，蒜、姜切末。
2. 焯水处理：将木耳放入沸水中焯1分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油：放入蒜、姜爆香，加入胡萝卜翻炒至半透明。
4. 加入木耳：继续翻炒，使胡萝卜和木耳充分混合。
5. 调味：根据口味加入盐、生抽、少许糖提鲜，可加少量辣椒增加风味。
6. 出锅装盘：快速翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 木耳需提前泡发，避免使用新鲜木耳，以免影响口感。
- 胡萝卜不宜炒过久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少许醋或香油提香。
通过以上内容可以看出，“胡萝卜炒木耳”虽然看似简单，但其在营养搭配和口感表现上都有不错的表现，是一道值得推荐的健康菜肴。
