【红烧五花肉豆角做法】红烧五花肉豆角是一道经典的家常菜，融合了五花肉的香浓与豆角的清甜，口感丰富，味道浓郁。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在节日餐桌中。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 五花肉 | 500 | 建议选用肥瘦相间的三层五花 |
| 豆角 | 300 | 新鲜豆角更佳，去两头 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜炒香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使肉块上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火炖煮15分钟。 |
| 5 | 加入豆角，继续炖煮8-10分钟，至豆角变软。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 五花肉焯水 | 可有效去除血水和腥味，使成品更清爽 |
| 炖煮时间 | 五花肉需炖至软烂，豆角不宜过久，以免煮烂 |
| 调味顺序 | 先用生抽提鲜，老抽上色，最后加盐调整咸度 |
| 收汁技巧 | 可适当加大火收汁，使菜肴更入味且色泽诱人 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出一道美味可口的红烧五花肉豆角。这道菜不仅营养均衡，还非常适合作为下饭佳品。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
