【桂皮和肉桂的区别在哪里】在日常生活中，很多人会将“桂皮”和“肉桂”混为一谈，认为它们是同一种香料。但实际上，两者虽然都属于樟科植物，但在来源、外观、味道、用途等方面都有明显区别。以下是对桂皮和肉桂的详细对比总结。
一、来源不同
| 项目 | 桂皮 | 肉桂 |
| 植物来源 | 天然桂树（Cinnamomum cassia）的树皮 | 红桂树（Cinnamomum zeylanicum）的树皮 |
| 主要产地 | 中国、越南、印度等地 | 斯里兰卡、印度、缅甸等地 |
二、外观特征不同
| 项目 | 桂皮 | 肉桂 |
| 外观 | 呈卷筒状或板片状，外表面灰棕色，内表面红棕色，质地较厚 | 呈细长条状或卷筒状，外表面浅棕色，内表面深红色，质地较薄且柔软 |
| 表面纹理 | 表面有明显的纵向沟纹 | 表面光滑，无明显沟纹 |
三、味道与气味不同
| 项目 | 桂皮 | 肉桂 |
| 香气 | 较浓烈，带有较强的辛香味 | 香气较为细腻，略带甜味 |
| 味道 | 辛辣、微苦 | 清甜、微辛 |
四、用途不同
| 项目 | 桂皮 | 肉桂 |
| 烹饪用途 | 常用于炖肉、卤菜、火锅等，去腥增香 | 多用于烘焙、甜点、饮料、茶饮等，增添香气 |
| 中药用途 | 具有温中散寒、活血止痛的功效 | 具有补火助阳、引火归元的作用 |
五、价格与市场常见度
| 项目 | 桂皮 | 肉桂 |
| 价格 | 相对便宜 | 价格较高，尤其是斯里兰卡产的优质肉桂 |
| 市场常见度 | 在中国及东南亚地区更为常见 | 在西方国家更受欢迎，国内也逐渐普及 |
总结：
虽然桂皮和肉桂都属于香料类植物，但它们在植物来源、外观、味道、用途等方面存在明显差异。了解这些区别有助于我们在烹饪和中医使用时做出更合适的选择。如果你追求香气细腻、味道清甜，可以选择肉桂；如果需要浓郁的辛香和较强的调味效果，桂皮则是更好的选择。
