【详细教你做糯米蛋鸡蛋版】糯米蛋是一道传统的小吃，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受大家喜爱。而“鸡蛋版”的糯米蛋则是在传统做法的基础上加入了鸡蛋，使得整体更加香滑、营养更丰富。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 鸡蛋 | 2个 | 鸡蛋打散后加入面糊中 |
| 牛奶 | 150毫升 | 可根据口味调整 |
| 白砂糖 | 30克 | 可根据个人口味增减 |
| 椰浆/椰奶 | 50毫升 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 用于煎制糯米蛋 |
| 芝麻/椰丝 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 逐渐加入牛奶和鸡蛋液，边加边搅拌，直到形成浓稠的面糊。 |
| 3 | 若喜欢椰香，可加入椰浆或椰奶，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 面糊静置10分钟，让糯米粉充分吸水。 |
| 5 | 平底锅加热，倒入少量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成小圆饼状。 |
| 6 | 小火煎至表面凝固，翻面继续煎至两面金黄。 |
| 7 | 出锅后撒上芝麻或椰丝，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则不易摊开；也不宜太稀，否则不易成型。 |
| 火候控制 | 煎制时要用小火，避免外焦内生。 |
| 食材搭配 | 可根据喜好添加红豆、芋泥等馅料，丰富口感。 |
| 储存方式 | 煎好的糯米蛋可放冰箱冷藏保存，食用前可复热。 |
四、总结
糯米蛋鸡蛋版是一款简单又美味的传统小吃，通过加入鸡蛋，不仅提升了口感的细腻度，还增加了蛋白质含量，更加健康营养。制作过程中需要注意面糊的调配与火候的控制，才能做出外脆内软、香甜可口的糯米蛋。适合家庭日常制作，也适合作为下午茶点心。
如你想要更丰富的变化版本，也可以尝试加入不同配料，打造属于自己的特色糯米蛋！
