青椒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜制作简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。那么，“青椒鸡蛋的做法是什么”？下面我们就来详细介绍一下这道美味佳肴的具体做法。

首先，准备好所需的食材。主要材料包括新鲜青椒、鸡蛋、食用油、盐、少许生抽和葱花（可选）。青椒要选择颜色鲜亮、质地脆嫩的，这样炒出来的口感更好。鸡蛋则建议使用土鸡蛋或者新鲜鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋更加香滑。

接下来是处理食材。将青椒洗净后去蒂，切成细丝或者小块，根据个人喜好而定。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，让蛋液充分打散，这样炒出来的鸡蛋更蓬松。

然后是烹饪步骤。热锅凉油，等油稍微热了之后，倒入打好的鸡蛋液，轻轻晃动锅子，使鸡蛋均匀受热。待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至八成熟即可盛出备用。接着在同一个锅中再加少许油，放入切好的青椒，大火快炒几下，让青椒稍微变软，散发出香味。

当青椒炒至断生时，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。此时可以加入适量的盐和少许生抽调味，继续翻炒几下，让味道充分融合。最后撒上一点葱花增香，即可出锅装盘。

这道青椒鸡蛋不仅色香味俱全，而且富含蛋白质和维生素，是一道健康又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。如果你还在为每天吃什么发愁，不妨试试这道简单又好吃的青椒鸡蛋吧！

总之，“青椒鸡蛋的做法是什么”其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。希望这篇介绍能帮到你，让你在家也能轻松做出美味佳肴。