糖醋排骨是一道深受大家喜爱的传统美食，酸甜适口的味道让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜总能成为餐桌上的亮点。今天就来分享一款简单易学、味道正宗的糖醋排骨家常做法，让你轻松在家就能享受到美味。

准备材料

- 排骨500克

- 生姜3片

- 大葱1段

- 料酒适量

- 白芝麻少许（可选）

调味料：

- 酱油2汤匙

- 白糖4汤匙

- 香醋3汤匙

- 清水半碗

制作步骤

1. 处理排骨

将买回来的排骨清洗干净后，冷水下锅焯水。加入几片生姜和少量料酒去腥，煮至排骨表面变白即可捞出备用。

2. 炸制排骨

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入排骨，中小火慢慢炸至金黄色。注意不要炸得太久，以免肉质变老。炸好后沥干油分盛出备用。

3. 调制糖醋汁

在一个小碗里混合酱油、白糖、香醋以及清水，搅拌均匀直至白糖完全溶解。这样可以确保糖醋汁的味道更加均匀。

4. 烹饪糖醋排骨

炒锅留底油，放入剩余的姜片和葱段爆香，接着倒入调好的糖醋汁，用中小火熬煮至略微浓稠。然后将炸好的排骨倒入锅中翻炒均匀，让每一块排骨都裹上浓郁的糖醋酱汁。

5. 收尾与装盘

最后撒上一些熟白芝麻点缀，继续翻炒几下即可关火。将糖醋排骨盛入盘中，一道色泽红亮、香气扑鼻的家常版糖醋排骨就完成啦！

小贴士

- 如果喜欢更酸一点的口感，可以适当增加香醋的比例；想要更甜一些，则多加些白糖。

- 炸排骨的时候一定要控制好油温，避免外焦里生。

- 想要省事的话，也可以选择蒸的方式代替油炸，不过这样可能会影响最终的口感。

这道糖醋排骨色香味俱佳，酸甜开胃，非常适合搭配米饭一起享用。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！