在众多家常菜中，辣椒炒蛋以其简单易做、色香味俱全的特点深受大家喜爱。这道菜不仅适合日常餐桌，也是宴请宾客时的一道经典菜肴。今天就来分享一下辣椒炒蛋最正宗的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备食材
制作辣椒炒蛋需要以下主要食材：
- 鸡蛋 4个
- 青椒或红椒 2个（根据个人口味选择）
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许（可选）
制作步骤
1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。青椒和红椒洗净后切成小块。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热，直至完全熟透后盛出备用。
3. 炒制辣椒：无需洗锅，直接在锅中再加少量油，放入切好的青椒和红椒块，大火快速翻炒几下，直至辣椒变软且略带焦香。
4. 混合炒制：将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀。根据个人口味调整盐量，撒上少许葱花提味即可关火装盘。
小贴士
- 鸡蛋液中可以加入一点水或者牛奶，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
- 炒辣椒的时间不宜过长，以免失去脆爽口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后一步加入一些蒜末或者酱油调味。
按照以上步骤操作，一道香气扑鼻、色泽诱人的辣椒炒蛋就完成了。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大增。快试试吧！
