在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜可以为我们的餐桌增添不少乐趣。今天就来分享一款制作方便、味道鲜美的家常麻辣豆腐。
首先准备所需的食材：嫩豆腐一块、瘦肉末适量、豆瓣酱一勺、花椒粉少许、辣椒粉少许、生姜蒜末各适量、生抽酱油、料酒、淀粉以及葱花若干。
步骤如下：
1. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯烫一下，去除豆腥味后捞出沥干水分备用。
2. 锅内倒入适量油，加热后先下入姜蒜末爆香，接着加入瘦肉末翻炒至变色。
3. 放入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀，直至散发出浓郁的香气。
4. 倒入适量清水或高汤，水量以刚好没过豆腐为宜，然后加入少许生抽和料酒调味提鲜。
5. 待汤汁烧开后，轻轻放入焯好的豆腐块，小心不要弄碎。
6. 用中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
7. 最后根据个人口味撒上花椒粉和辣椒粉，再用水调匀一些淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
8. 出锅前撒上葱花点缀即可。
这道家常麻辣豆腐不仅色泽诱人，而且口感滑嫩，麻辣适中，非常适合家庭日常食用。其制作过程简单快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭。希望大家都能尝试做一做，享受美食带来的快乐！
