一道色香味俱全的家常菜——虎皮尖椒酿肉，以其独特的风味和丰富的口感深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，是一道非常值得尝试的佳肴。

所需食材

- 尖椒：6-8个（根据大小调整）

- 猪肉馅：300克

- 生姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 食盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：1茶匙

- 鸡精：少许

- 淀粉：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备材料

将尖椒清洗干净，去掉蒂部和籽，备用。猪肉馅中加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、白糖、鸡精和少量清水，搅拌均匀，腌制15分钟，使其更加入味。

2. 酿肉

用筷子或勺子将调好的肉馅填入尖椒中，尽量塞满但不要过满，以免在烹饪过程中溢出。

3. 煎制尖椒

锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，将酿好的尖椒放入锅中，小火慢煎。煎至尖椒表面出现漂亮的虎皮纹路，翻面继续煎另一侧，直至两面金黄即可盛出。

4. 调味收汁

锅中留底油，加入适量清水，再加入少许食盐和生抽调味，然后将煎好的尖椒放入锅中，大火煮开后转小火炖煮几分钟，让尖椒充分吸收汤汁的味道。最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。

5. 装盘享用

将做好的虎皮尖椒酿肉装盘，撒上些许葱花点缀，一道美味的家常菜就完成了。

小贴士

- 煎尖椒时一定要用小火，避免外焦里生。

- 勾芡时可以根据个人口味调整浓稠度。

- 如果喜欢辣味更重一些，可以在调料中加入辣椒酱或者小米椒。

这道虎皮尖椒酿肉色泽诱人，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道不可错过的美味佳肴！快试试吧！