在寒冷的季节里，一碗热腾腾的猴头菇排骨汤不仅能温暖身体，还能为家人带来满满的幸福感。猴头菇因其形似猴子头部而得名，是一种珍贵的食用菌类，具有很高的营养价值和药用价值。它富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素，常被用来滋补身体、增强免疫力。

那么，如何制作一道美味又营养的猴头菇排骨汤呢？下面是一份简单易学的家庭版做法，供你参考。

准备食材：

- 猴头菇：100克（提前泡发）

- 排骨：300克

- 姜片：几片

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 泡发猴头菇

将干猴头菇放入温水中浸泡约2小时，期间可换水一次，以去除部分杂质。泡发后的猴头菇用手轻轻挤去多余水分，并撕成小块备用。

2. 处理排骨

排骨切段后用清水冲洗干净，然后冷水下锅焯水，加入少量料酒去腥。待排骨变色后捞出沥干备用。

3. 炖煮汤品

在砂锅中倒入足量清水，将焯好水的排骨放入锅内，再加入姜片。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直至排骨熟透入味。

4. 加入猴头菇与枸杞

待排骨快炖好的时候，将泡发好的猴头菇放入锅中继续炖煮15分钟。最后撒入洗净的枸杞，再煮5分钟即可。

5. 调味出锅

根据个人口味加盐调味，搅拌均匀后关火盛出装碗。这样一道鲜香浓郁的猴头菇排骨汤就完成啦！

小贴士：

- 泡发猴头菇时可以用牛奶代替清水，这样可以使猴头菇更加滑嫩。

- 如果喜欢口感更醇厚一些，可以在炖煮过程中加入少许胡椒粉提味。

- 孕妇及体质虚弱者饮用此汤尤为适宜，但需注意控制食用量。

这道猴头菇排骨汤不仅味道鲜美，还兼具养生功效，非常适合全家人一起享用。赶紧行动起来吧，在家也能轻松做出一道健康又暖心的佳肴！