寒冷的冬日里，没有什么比一顿热腾腾的火锅更能温暖身心了。今天就来教大家做一道美味又有趣的芝士年糕火锅。这道火锅不仅味道浓郁，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或者朋友小聚时享用。

所需食材

- 年糕：300克

- 韩式辣酱：适量

- 芝士片：5片（可以根据个人口味调整）

- 牛肉片：200克

- 金针菇：1把

- 白菜：半颗

- 洋葱：半个

- 大蒜：几瓣

- 辣椒粉：少许

- 生抽：1汤匙

- 糖：1茶匙

- 清水：适量

- 香油：少许

制作步骤

1. 准备食材

将白菜切成块状，洋葱切丝，大蒜剁碎备用。金针菇去掉根部后洗净。

2. 炒制底料

在锅中加入少量油，放入切好的洋葱和大蒜炒香。接着加入韩式辣酱，翻炒均匀。可以加入一点辣椒粉增加辣味。

3. 加水煮底料

向锅中倒入适量清水，水量根据个人喜好决定。然后加入生抽和糖调味，搅拌均匀后煮开。

4. 加入蔬菜

待汤底煮沸后，先放入白菜和金针菇，稍微煮一下让蔬菜变软。

5. 加入牛肉片

接着放入牛肉片，煮至变色。牛肉片不宜久煮，否则会影响口感。

6. 放入年糕

把年糕放入锅中，煮至年糕变得透明且软糯。

7. 添加芝士

最后放入芝士片，用勺子轻轻搅拌，直到芝士完全融化在汤汁中。这样可以让整锅火锅更加浓郁顺滑。

8. 调味完成

根据个人口味再次调整咸淡，撒上一点香油即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入豆腐、鱼饼等配料。

- 芝士的用量可以根据个人喜好增减，喜欢浓郁芝士味的朋友可以多放一些。

- 年糕煮的时间不宜过长，以免过于软烂失去嚼劲。

这道芝士年糕火锅，每一口都能感受到芝士的醇厚与辣酱的刺激，搭配上爽脆的蔬菜和鲜嫩的牛肉，绝对是一场味蕾的盛宴。快邀请家人或朋友一起享受这份暖意十足的美食吧！